江蘇發(fā)展大會前夕，湖濱飯店大力挖掘傳統(tǒng)無錫味道，并在著手整理極具無錫特色的“湖濱百年菜譜”。為了一探究竟，無錫日報專程趕往湖濱后廚，探訪正統(tǒng)錫幫菜的美食秘方。
（采訪花絮）
1
“糟煎白魚”
湖濱鄉(xiāng)滋味
（拍攝花絮）
無錫人對于糟貨一般不感到陌生，本幫菜中經(jīng)典的糟煎白魚，糟扣肉都是用糟烹制的經(jīng)典菜肴。湖濱飯店廚師團隊精心挑選新鮮食材，用心完成每一步的烹飪，將這道無錫船菜完美演繹。
2
“太湖白蝦”
湖濱鄉(xiāng)滋味
（拍攝花絮）
有人說幸福是比較出來的，美味更是如此。吃過的眾多蝦中，也有讓人回味無窮的，但是終究沒有一種能替代白蝦，不僅因為白蝦的鮮嫩，還有藏在蝦殼里的那些少年時光。
3
“翡翠銀魚”
湖濱鄉(xiāng)滋味
（拍攝花絮）
太湖銀魚，長約兩寸，形如玉簪，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。銀魚營養(yǎng)豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，可烹制各種佳肴。
4
“無錫小籠”
湖濱鄉(xiāng)滋味
（拍攝花絮）
無錫的小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽遍滬、寧、杭一帶，湖濱大廚選用上等面粉制作，選料精細，烹制出的小籠包夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩。
“
人們對于無錫味道的熱愛
源自于對食材的那份珍惜與守護
而憑借美味口口相傳
依靠實力扎根無錫的湖濱飯店
始終堅持以傳承無錫特色為宗旨
創(chuàng)新和研發(fā)更具吸引力的無錫味道
湖水依依盼君來
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