11月18日和20日，悉尼中國文化中心和中外文化交流中心聯合在悉尼瓷器餐廳舉辦了兩場“美味之享—中國美食工作坊”互動體驗活動，包括萊德市副市長周碩、中澳兩國關系資深時事評論員比爾·懷特博士在內的中心友人、悉尼當地專業廚師和美食愛好者共200余人參加了品鑒活動。
▲精心布置的場地（攝影：林丹）
▲廚師備餐
當晚，來自無錫君來酒店管理集團的6名高級廚師為嘉賓精心制作了代表中國江南特色的晚宴。在晚宴正式開始前，廚師首先給大家帶來一場視覺盛宴：絕活展示--菊花豆腐和蓑衣黃瓜的刀工技藝表演。只見一塊細嫩的豆腐，在廚師規律的刀聲后，看似變成了豆腐渣，但放入水中后，原本一團的豆腐絲瞬間綻放，變成一朵飄逸的菊花。而黃瓜在廚師的精準刀法下，深切但不觸底，厚薄均勻，一拉開頓時變成一條美麗的黃瓜花。廚師的精湛技藝引來嘉賓的陣陣驚嘆聲，晚宴尚未開始已掀起了一股小高潮。隨后，伴隨著主持人輔以PPT的介紹，嘉賓品嘗了冷菜、湯品、主菜、點心和甜品等十一道淮揚菜系特色菜品。整晚，嘉賓既享受了美食，又了解了美食背后的故事，圓滿地完成品鑒活動。
▲廚師絕活展示：菊花豆腐
參加品鑒活動的嘉賓對廚師的技藝表達了由衷的贊美，他們紛紛稱贊“淮揚菜系，名不虛傳”，“江南美味，驚艷悉尼”。文化中心友人曾毅說：“文化是要體驗才能領悟，美食是要品嘗才能欣賞。兩天前‘兄弟鬩于墻’歷史畫卷給人視覺沖擊，今天的‘美味之享’讓人舌尖震撼，這是‘詩與遠方’的結合，是文化與藝術的交融。”此次活動主辦方之一中外文化交流中心的項目負責人趙影說：“我們希望借由來自中國無錫廚藝大師的烹飪，將蘊含在江南美食中的‘天人合一’哲學理念立體地展示給澳民眾，給澳民眾帶來江南的味道、歷史的味道，給海外華人帶來家鄉的味道、記憶的味道。”
文化中心主任陳霜向來賓介紹說：“中國飲食文化歷史悠久，既是中國數千年民族文化遺產的重要組成部分，也是一種寶貴的旅游資源。今后文化中心將每年確定一個主題，為澳洲民眾帶來中國各地特色美食。”
▲工作團隊
文化中心在悉尼這一世界各地美食云集的地區舉辦中國美食品鑒活動，不僅向澳民眾積極推介中國美食文化，搭建中澳美食文化交流的橋梁，促進行業間的合作，更重要的是挖掘美食背后的故事，吸引澳民眾親自到中國去品味、體驗，推動文旅融合。
（攝影：劉奕伶）
（轉自微信公眾號：悉尼中國文化中心）